مسحوق جوز الهند الطيب - بسيبيسة

قشرة جوزة الطيب - البسيبيسة

ذات نكهة غنية ودافئة وحلوة قليلاً، تتناسق البسيبيسة بشكل رائع مع المستحضرات القائمة على الحليب أو الكريمة. تشارك البسيبيسة في تحضير العديد من الصلصات، وترافق بعض الخضروات واللحوم وكذلك الفواكه.

تُعد البسيبيسة، أو القشور الحمراء لجوزة الطيب، أو ما يُعرف أيضًا بزهرة جوزة الطيب، نوعًا من التوابل التي تحظى بتقدير كبير في المطابخ الشرقية والهندية. نادرًا ما يتم استخدام البسيبيسة النقية في التقاليد الطهوية العائلية الفرنسية. ومع ذلك، تُعد هذه النكهة التي يمكن استخدامها في الصلصات، الحشوات، الخضروات، وطواجن السمك، من التوابل المفضلة لدى محبي الحشوات واللحوم المعالجة.

تختلف نكهات البسيبيسة وجوزة الطيب بشكل نسبي. حيث تكون نكهة البسيبيسة أكثر وضوحًا لأنها أكثر حدة. في الواقع، تتميز البسيبيسة بمذاق رفيع وأقوى من جوزة الطيب.

البسيبيسة هي غلاف جوزة الطيب. تتكون من تشابكات دقيقة من الألياف التي تحيط بـجوزة الطيب.