{"product_id":"citron-noir","title":"ليمون أسود - ليمون أسود","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eليمون أسود مجفف - لومي - نومي بصرة\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالمنشأ:\u003c\/strong\u003e سلطنة عمان\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eالاسم العلمي:\u003c\/strong\u003e Citrus aurantifolia\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eاسم آخر:\u003c\/strong\u003e لومي، لومي أسود، ليمون أسود، نومي بصرة (ليمون البصرة في العراق)، ليمون بصرة، ليمون عماني أو ليمو أماني (ليمون عمان)، إلخ.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eما هو الليمون الأسود (لومي)؟\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eالليمون الأسود الإيراني المجفف أو الليمون الأسود، والذي غالبًا ما يطلق عليه اللومي، هو بطرق عديدة بهار تقليدي في المطبخ الفارسي والمطبخ التقليدي في الشرق الأوسط، ويمكن العثور عليه في العديد من الأطباق: اليخنات، الحساء، الصلصات، إلخ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eكما يستخدم في تحضير خلطات التوابل، كما هو الحال في خلطة البهارات الشهيرة (المعروفة أيضًا باسم الكبسة)، ويستخدم لتنكيه المشروبات، وخاصة الشاي.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eفي الأساس، هو ليمون أخضر أو لايم حامض، ثمرة شجرة الليمون، يوضع في الماء المالح، ثم يجفف. في الواقع، يتم غلي الليمون الطازج في ماء مملح لمدة 5 دقائق. ثم يترك ليجف طبيعيًا على الكثبان الرملية، ويوضع في الشمس على بساط من أوراق الموز، لعدة أسابيع.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eأثناء التجفيف، يتحول قشره الرقيق جدًا إلى لون يتراوح من البني الفاتح إلى الأسود الداكن، ومن هنا جاء اسم الليمون الأسود. يتحول اللب الأخضر العصير أيضًا إلى اللون الأسود وتصبح الثمرة جافة ومقرمشة. بعد التجفيف، يصبح اللومي خفيفًا جدًا.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 16px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eما هو طعمه؟\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eالتعريض لأشعة الشمس يركز ويزيد من حدة طعم الحمضيات. على الأنف، الروائح مميزة لليمون الأخضر، منعشة، قوية ومركزة. بمجرد طحن الحمضيات، يصبح العطر أكثر حلاوة، ويذكرنا بالحمضيات المسكرة، مثل الكومكوات أو البرتقال، مع لمسة من النكهات المدخنة والمخمرة و\"المعدنية\".\u003c\/span\u003e.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eمن حيث الطعم، هذا الطعم له خصائص الحمضيات والعطر وحامض قليلاً، ويذكرنا بالحلويات الطازجة. يوجد الطعم المر للفاكهة بشكل أساسي في القشرة والبذور، لذلك لا ينصح بتناوله.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eهناك طريقتان للتجفيف ينتج عنهما نوعان مختلفان من اللومي:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eالطريقة الموضحة في فقرة المقدمة، مع حمام مائي مالح: أتاحت لنا هذه الطريقة الحصول على ليمون مجفف داكن جدًا، لامع من الخارج، جاف وهش. وهي أقل حموضة.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eيتم تجفيف الليمون على الشجرة: عن طريق ترك الثمار الناضجة تجف على الشجرة، فإنها تكتسب لونًا بيج داكن، مع الحفاظ على طعمها الحمضي واللاذع.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eإنه مكون تم استخدامه في المطابخ الغربية. في الواقع، تم العثور عليه في ماكرون الليمون الأسود حسب الرغبة من بيير هيرمي، والآيس كريم الشهير من جيرونيمي، وأصبح هذا العطر الصغير هو نيويورك تايمز الشهير! على عكس ما قرأناه، ليس له أي علاقة بالثوم الأسود والسكر الأسود من اليابان.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 16px;\"\u003e\u003cstrong\u003eكيف تستخدم الليمون الأسود المجفف في الطهي؟\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eيمكن استخدامها كاملة أو مقطعة أو مطحونة.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cstrong\u003eالاستخدام كمسحوق\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eلتقليلها إلى مسحوق: قطعها إلى نصفين، أزل جميع البذور المرة، واسحق الليمون الأسود في مطحنة قهوة أو هاون أو خلاط حتى تحصل على مسحوق ناعم. إذا لم يكن لديك أدوات، ضعها في كيس بلاستيكي واطرقها بمدلك عجين أو شيء ما.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eافعل ذلك في اللحظة الأخيرة، لأن الليمون يفقد نكهته وخصائصه بسرعة، لذا تجنب شرائه مطحونًا بالفعل.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eفي شكل مسحوق، يمكنك وضعه في أي مكان، وهي بلا شك أسهل طريقة لاستخدامه. يضاف في بداية الطهي أو منتصفه أو نهايته للحفاظ على نكهته. كل شخص يحسب ملعقة صغيرة.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eتقليديًا، يستخدم لتبلغ الحساء وكذلك اليخنات خاصة في الدول العربية. إنه بهار لليخنة الإيرانية الغنية بالتوابل من لحم الضأن، أو خبز الطبقات ثريد لحم مع يخنة لحم الضأن.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eفي الهند، يُرش في مياه طهي الأرز والخضروات، ويدخل في تركيبة مخلل الليمون. في العراق، يوضع في جميع الأطباق، والعديد من المشروبات، وخاصة في الحشوات. في تركيا، يستخدم أحيانًا بدلاً من السماق، حيث تتشابه النكهتان.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eأضفه إلى جميع الصلصات والأطباق التي تحتوي على الصلصات والمخللات الأخرى.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eأنا أستمتع كثيرًا باللومي المجفف في مطبخ البحر: جميع أنواع الأسماك والمأكولات البحرية، \u003cstrong\u003eسلطة الحبار\u003c\/strong\u003e، \u003cstrong\u003eقنافذ البحر\u003c\/strong\u003e، \u003cstrong\u003eالمحار\u003c\/strong\u003e، \u003cstrong\u003eالتاباس\u003c\/strong\u003e، \u003cstrong\u003eالاسكالوب\u003c\/strong\u003e، \u003cstrong\u003eالمحار\u003c\/strong\u003e، \u003cstrong\u003eبلح البحر\u003c\/strong\u003e، \u003cstrong\u003eالمحار ذو الصدفتين\u003c\/strong\u003e، \u003cstrong\u003eالحبار\u003c\/strong\u003e، \u003cstrong\u003eالجمبري والروبيان\u003c\/strong\u003e، \u003cstrong\u003eحساء السلطعون\u003c\/strong\u003e، \u003cstrong\u003eجراد البحر\u003c\/strong\u003e، \u003cstrong\u003eالروبيان الإسقلوب\u003c\/strong\u003e، إلخ.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eيمكن أن يصنع اللومي المجفف أيضًا العجائب عند تتبيل اللحوم البيضاء. لذا فهو بديل ممتاز للكفاح أو عشبة الليمون المقطعة. لذلك، فهو مناسب جدًا للمطبخ الكريولي. إنه التوابل المثالية للمطبخ المغاربي (ليمون مغربي أسود): الكسكس، الطواجن، صلصة المعكرونة وغيرها من البهارات.  \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eالليمون الأسود مثالي لإضفاء نكهة على الخضروات المقلية وأطباق البقوليات، إما رشها في نهاية الطهي أو في ماء الطهي: البازلاء، الفاصوليا، الحلبة، الفول، الفاصوليا الحمراء والخضراء، فاصوليا الفلاجليه الحمراء، العدس، البازلاء، التوفو، إلخ.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eمثل جميع الحمضيات، يستخدم اللومي أيضًا في الحلويات. يتناسب تمامًا مع الفواكه: سلطات الفاكهة، المربيات، المرملاد، التفاح المخبوز، البرتقال، الشراب، الفراولة، الأناناس، إلخ. \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eأضف ليمونة سوداء مطحونة إلى تحضيرات الحلويات: كعك الزبادي، كعك الأربعة أرباع، الكيك، تارت الليمون الأخضر، الآيس كريم والشربات، الأرز بالحليب، البودينغ، الكوكيز، الكريمة المخفوقة، عجينة السابليه أو العجينة المفتتة لتورتاتك، المافن، إلخ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cstrong\u003eالاستخدام بالكامل أو قطع\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eيجب استخدامه في السائل بالكامل أو بكميات كبيرة لإعادة ترطيبه: التوابل، الماء الصالح للشرب، اليخنات، المشروبات، إلخ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eعدة طرق للقيام بذلك:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eيمكنك تنظيف الليمون ثم عمل ثقوب فيه بسكين أو شوكة. سيتسرب سائل الطهي تدريجيًا إلى الحمضيات ويخرج منها، مما ينشر رائحته في الطبق بأكمله.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eبما أن الفاكهة جافة، اكسرها إلى قطع وأضفها إلى تحضيرك.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eقشر اللومي وأضفه بالكامل إلى طبقك. سيكون عطره أكثر انتشارًا.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eفي العراق، تُستخدم كاملة لتحضير \"شاي نومي بصرة\" أو \"شاي حامض\". يُشرب هذا المشروب ساخنًا أو باردًا، ويُحضّر بنقع 2 ليمونة سوداء مثقوبة في 0.5 لتر من الماء المغلي لمدة 15 دقيقة، ثم يُحلّى بالعسل. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eكما يصنعون منه عصير الليمون.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 18px;\"\u003e \u003cstrong\u003eما هي فوائد الليمون الأسود للصحة؟\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e إليك سبب آخر وجيه لشراء الليمون الأسود المجفف: فوائده الصحية. لديه خصائص مميزة لنوع الحمضيات الخاص به. من وجهة نظر علاجية، تستخدم البلاتيكودونات الحمضية أقل من الحمضيات الليمونية التي نحصل منها على قشور الليمون المجففة. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eيحتوي Citrus aurantium على خصائص للتنحيف، ومعروف كحارق للدهون. يستخدم في الطب الصيني التقليدي منذ آلاف السنين في الصين. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eإنه مضيق للأوعية الدموية، مضاد للفطريات، منشط، ممتاز للهضم، مهدئ، مضاد للتشنج، وطبيعي.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GOJI MAROC","offers":[{"title":"100 جرام","offer_id":31184951935045,"sku":"31184951935045","price":45.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0265\/2081\/3616\/products\/blacklemon.jpg?v=1672058670","url":"https:\/\/gojoes.shop\/ar\/products\/citron-noir","provider":"GOJI MAROC","version":"1.0","type":"link"}